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抹茶君來了-至愛抹茶冰點、果子
詳細介紹用抹茶製作的飲品、冰點和果子的製作方法，從綿長的茶香和微苦的舌尖體驗的抹茶飲品和冰點，到口感或酥脆或軟糯或綿柔的抹茶果子，彷彿能聞見幽淡的抹茶香氣，每一款抹茶製品都是...
作者:[台灣]李湘庭
出版社:中國紡織出版社
開本：16開
ISBN：9787518059041
《抹茶君來了——至愛抹茶冰點、果子》詳細介紹用抹茶製作的飲品、冰點和果子的製作方法，從綿長的茶香和微苦的舌尖體驗的抹茶飲品和冰點，到口感或酥脆或軟糯或綿柔的抹茶果子，彷彿能聞見幽淡的抹茶香氣，每一款抹茶製品都是味蕾和視覺的細膩享受。
抹茶之味
京都300年茶舖的私藏下午茶，解密31道招牌抹茶甜點
日本*訪茶舖丸久小山園的抹茶秘密
作者:京都-丸久小山園著，吳繡繡譯
出版社:河南科學技術出版社
開本：16開紙張：銅版紙
ISBN：9787534993206
◇擁有300年以上歷史、熟諳抹茶之味的名門茶舖丸久小山園，親授地道抹茶的美味秘訣，首度公開店內招牌抹茶甜點及飲品的*家配方。
◇從抹茶的基礎知識，抹茶的挑選方法，薄茶、濃茶的沖泡法，到抹茶的使用技巧及處理方法等，丸九小山園將名門老舖獨有的寶貴經驗及專業技能，都充分運用到了書中的31道自家私藏抹茶甜點及飲品的配方中，令讀者能快速學習到地道抹茶的美味真知。
◇書中還介紹了丸久小山園世代相傳的“茶飯”故事，以及大受歡迎的必訪茶房“元庵”。同時嚴選其他3家京都抹茶名店，介紹它們的必點招牌甜點及其做法。
◇不論你身處自家店鋪中還是家中，跟隨這本書，輕鬆享受名門茶舖的私藏下午茶時光吧。
《抹茶君來了——至愛抹茶冰點、果子》
編輯推薦
內容簡介
作者簡介
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《抹茶之味》
編輯推薦
內容簡介
◇擁有300年以上歷史、熟諳抹茶之味的名門茶舖丸久小山園，親授地道抹茶的美味秘訣，首度公開店內招牌抹茶甜點及飲品的獨家配方。
◇從抹茶的基礎知識，抹茶的挑選方法，薄茶、濃茶的沖泡法，到抹茶的使用技巧及處理方法等，丸九小山園將名門老舖獨有的寶貴經驗及專業技能，都充分運用到了書中的31道自家私藏抹茶甜點及飲品的配方中，令讀者能快速學習到地道抹茶的美味真知。
◇書中還介紹了丸久小山園世代相傳的“茶飯”故事，以及大受歡迎的必訪茶房“元庵”。同時嚴選其他3家京都抹茶名店，介紹它們的必點招牌甜點及其做法。
◇不論你身處自家店鋪中還是家中，跟隨這本書，輕鬆享受名門茶舖的私藏下午茶時光吧。
作者簡介
丸久小山園
日本元祿年間，丸久小山園的創始人小山久次郎，在京都的宇治以茶葉的栽培及製造起業，迄今丸久小山園已成為擁有300 年以上悠久歷史的製茶老舖。
丸久小山園出品的茶因香氣馥郁及口感醇和而享有盛譽，自有茶園所產的茶數年來屢屢名列日本全國茶類品鑑會的名。與直營店鋪並設的茶房提供濃醇抹茶風味的甜點，得到了廣大食客的一致認可。另外，丸久小山園在宇治市內的工廠也向遊客開放供參觀學習。
目錄
序言………………4
了解抹茶的相關知識
關於抹茶的基礎知識………………6
甜點製作中抹茶的用法………………8
品嚐抹茶的本真滋味………………10
薄茶的點茶法/濃茶的刷茶法………………12
名門老舖的抹茶甜點配方
濃茶與薄茶的免烤奶酪蛋糕………………14
香氣四溢的抹茶費南雪………………16
簡單的抹茶巴伐利亞奶油………………18
抹茶酥粒磅蛋糕………………21
濃茶松露巧克力………………23
清甜抹茶可麗餅………………26
細品泡沫的薄茶伏特加………………28
微醺的抹茶梅酒………………28
焙茶桑格利亞果酒………………29
抹茶年輪蛋糕………………32
黃金配比的冰抹茶………………36
抹茶米粉發糕………………39
抹茶牛奶抹醬………………40
抹茶格蘭諾拉麥片………………42
抹茶豆沙餡米粉銅鑼燒………………44
大人的抹茶拿鐵 ………………46
丸久小山園的招牌名品蛋糕卷………………49
微苦的抹茶薩布雷………………52
抹茶卡仕達醬泡芙………………54
抹茶味鳴門金時甜薯………………58
抹茶酸奶提拉米蘇………………61
抹茶和豆奶的奶油醬………………63
薄茶燒年糕紅豆湯………………64
濃濃抹茶冰淇淋………………66
香濃京都焙茶冰淇淋………………68
元庵刨冰宇治金時………………70
柔滑抹茶甘酒………………73
濃郁醇厚抹茶奶糖………………74
香濃京都焙茶奶糖………………74
淡萌黃的蛋白酥………………78
入口即化的抹茶寒天年糕紅豆沙湯………………80
丸久小山園以外的京都名店抹茶甜點
①京都吉兆 GRANVIA店的“特製抹茶果凍拼盤”………………82
②?久屋的“抹茶蕨餅”………………84
③UENOYAMA的“抹茶焦糖布蕾”………………86
【番外篇】 音羽軒的紅豆餡………………88
小山家族世代相傳的“茶飯”故事………………90
丸久小山園的茶房“元庵”………………92
本書中使用的基本材料………………94
高雄符**[0988***147]
15分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
新北楊**[0978***853]
11分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
新竹孫**[0938***616]
20分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
高雄李**[0960***432]
11分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
臺北孫**[0966***354]
25分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
桃園符**[0966***327]
7分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
新北楊**[0951***817]
12分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
新竹孫**[0968***680]
11分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
嘉義孫**[0968***479]
半小時前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
臺中楊**[0920***162]
20分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
基隆孫**[0956***720]
2分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
臺北鄭**[0986***580]
2分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
嘉義朱**[0932***903]
5分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
新北陳**[0918***996]
7分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
臺中吳**[0956***942]
半小時前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
嘉義謝**[0998***800]
5分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
新北張**[0966***471]
11分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
新竹周**[0978***521]
半小時前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
新竹仲**[0918***930]
2分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
新北趙**[0918***806]
7分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
新竹劉**[0978***848]
20分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
新北錢**[0918***725]
4分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
嘉義符**[0946***463]
4分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
臺北楊**[0988***202]
半小時前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
桃園吳**[0960***379]
12分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
臺中方**[0920***523]
半小時前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
新竹陳**[0978***854]
7分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
臺中張**[0938***887]
12分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
臺北朱**[0956***267]
20分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
臺北張**[0986***574]
25分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
基隆劉**[0988***293]
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桃園謝**[0998***268]
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新竹孫**[0998***779]
11分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
臺北方**[0918***254]
25分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
新竹方**[0946***850]
2分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
新竹黃**[0938***917]
11分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
基隆周**[0978***928]
11分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
嘉義符**[0998***983]
20分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
臺中李**[0918***144]
11分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
嘉義李**[0978***329]
11分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
臺南仲**[0946***927]
4分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
嘉義錢**[0932***261]
5分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
嘉義朱**[0951***842]
25分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
臺中周**[0918***119]
半小時前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
高雄周**[0968***258]
15分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
臺南吳**[0938***620]
25分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
臺南方**[0932***182]
25分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
桃園劉**[0986***151]
11分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
臺南黃**[0968***182]
15分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)
新北劉**[0966***209]
11分鐘前抹茶君來了+抹茶之味(兩冊) - 抹茶君來了+抹茶之味(兩冊)